Музей шоколаду в Парижі

З чим асоціюється Париж? В першу чергу — з ароматом хрусткої французької випічки, неповторним запахом свіжої кави, вишуканим вином і, звичайно ж, — всесвітньо відомим шоколадом. Важко уявити собі свіжий ранок в затишному ресторанчику без чашечки ароматної кави, приготованого з кращих зерен. Ідеальним доповненням для такого початку дня є шоколадні ласощі.

Існує дуже багато видів шоколадних солодощів: цукерки, напої, соуси. Шоколад буває білим, чорним, молочним, солодким, гірким, солоним.

Варіантів стільки, що свої запити задовольнить не тільки звичайна людина, але і вибагливий гурман.

Музей Choco-Story

Парижський музей Choco-Story розкриває перед відвідувачами багатовікову історію какао і шоколаду за допомогою захоплюючих історій, фотографій і непередаваного аромату, який панує у всіх залах. Музей занурить вас у світ шоколаду, і проведе захоплюючу подорож крізь простір і час.

Музей складається з трьох окремих залів, в кожному з яких вам розкажуть про походження і еволюцію шоколаду. Тут також детально представлені методи приготування ласощів, які використовуються інгредієнти і еволюція переробки какао-бобів. Демонстраційний зал відкриває для відвідувачів секрети виробництва найкращих цукерок, після чого приготовані майстрами солодощі можна оцінити на смак.

Перший зал

Екскурсія починається з частини музею, де присвячений шоколад культурі індіанців американського континенту. Першими шоколад як напій стали використовувати Ольмеки більше 4000 років тому.

Наступною цивілізацією, які практично поклонялися шоколаду, були майя. Перші згадки про цей напій знаходять в записах і малюнках, зроблених між 250 роком до н.е. і 900 роком н.е. Цей часовий період відповідає максимальному розвитку даної культури. Майя вміло освоювали такі точні науки, як астрономія, математика, геометрія. Отримані знання використовувалися і для удосконалення процесу отримання шоколаду, переробки какао-бобів і прискорення зростання дерева какао.

Після майя вирощуванням какао почали займатися ацтеки і тольтекі. Вони шанували дерево какао, називаючи його «дерево раю». У цей час какао представляло собою гіркий напій з перетертих в порошок бобів, води, спецій і гострого перцю чилі. Такий шоколад вважався «божественним нектаром» і був напоєм для особливих випадків — переважно, релігійних церемоній.

Ціна кока-бобів була настільки великою, що вони використовувалися навіть в якості платіжного засобу. Наприклад, кролик коштував 10 какао-бобів, а раб — 100.

Другий зал

Наступна частина музею присвячена розвитку шоколаду по Європі. Почався цей етап в 1519 році, коли відбулася зустріч між імператором ацтеків Монтесума і конкістадором Ернандо Кортесом, який згодом призвів до введення какао в Європі. Ще до Кортеса шоколад довелося спробувати і першовідкривачем Америки — Христофору Колумбу, але йому напій не припав до смаку.

У 1527 році Кортес почав імпортувати дорогоцінні какао-боби в Іспанію. «Чоколатль», як його називали індіанці, швидко став улюбленим напоєм королівського двору Іспанії, звідки мода поступово поширилася на королівські двори інших європейських країн. Особливо какао сподобалося французам, італійцям, німцям і англійцям.

До середини XVII століття масово почали відкриватися перші заклади для шанувальників чаю, кави і шоколаду. З огляду на досить високу ціну бобів, напій був доступний дуже обмеженому числу відвідувачів. Какао продавалося не тільки в сучасних кафе, але і в аптеках і крамницях, що спеціалізувалися на продажу спецій. Аптекарі використовували какао для того, щоб заглушити бридкий смак деяких ліків, а домогосподарки купували дивовижний порошок для приготування особливих святкових страв.

До XVIII століття всі вироби з какао виготовлялися виключно вручну, що також визначало їх вартість. Пізніше, з початком промислової революції, з’явилися нові способи обробки вихідної продукції, які збільшували кількість одержуваного шоколаду, і прискорювали процес. Все це дало можливість в кілька разів знизити вартість шоколаду, давши йому «зелене світло» для продажу в усьому світі.

Третій зал

Заключна частина екскурсії включає в себе експонати, що описують виробництво шоколаду в сучасному світі. Тут ви побачите, як робиться найкращий шоколад, дізнаєтеся, як солодощі отримують свій колір і блиск, і зможете спробувати цукерки місцевих майстрів!

Екскурсоводи з радістю розкажуть про користь шоколаду для здоров’я, і продемонструють документальний фільм про етапи виробництва — від вирощування дерева, збору врожаю, і до кінцевого перетворення какао в плитку шоколаду.

В кінці вам запропонують заповнити невелику анкету, відповівши на запитання якої, ви зможете визначити, який шоколад підходить вам найбільше.

Перед тим, як покинути музей, ви можете відвідати спеціальний магазин, де знайдете багато книг, які допоможуть вам дізнатися більше про історію і секрети шоколаду. Тут же продаються смачні цукерки, солодощі і їстівні сувеніри на згадку про музей. Вони допоможуть пригадати про дивну історію відкриття шоколаду в світі навіть після повернення додому.

Чому вам варто відвідати музей?

Музей шоколаду Choco-Story — унікальне місце. Всього в світі існує 3 таких музею — в Брюгге, Празі та Парижі. Всі вони засновані справжніми цінителями і шанувальниками шоколаду, які збирають рецепти, артефакти і нові ідеї по всьому світу — сім’єю Ван Бель.

Рецепти приготування шоколаду змінювалися, удосконалювалися протягом чотирьох тисяч років. Багату історію цих ласощів із задоволенням розкажуть працівники музею, проведуть екскурсію і навіть відкриють таємницю приготування солодощів.

Французька кухня відрізняється особливою педантичністю і точним дотриманням рецептів. Це правило стосується не тільки до виробів ручної роботи, а й до механізованого процесу, який ніяким чином не псує смак ласощі. Якість при цьому тримається на стабільно високому рівні.

Для ентузіастів, які вже встигли відчути себе частиною шоколадної історії, пропонуються майстер-класи з приготування ласощів своїми руками. Шоколатьє не тільки навчить готувати, але і поділиться цікавими секретами і фактами про французький шоколад. За основу для приготування шоколадної маси використовується чиста джерельна вода, а не молоко або жирні вершки, тому представниці прекрасної половини людства можуть з легкістю дозволити собі солодке, не боячись зайвих калорій. Такий шоколад абсолютно не шкодить дітям: він в міру солодкий, не містить консервантів, штучних підсилювачів смаку. Після насиченої програми наступає сама довгоочікувана частина заходу — дегустація шоколаду, яку з нетерпінням чекають не тільки діти, а й дорослі. Тут відвідувачам запропонують конкурси, ігри та інші розваги, ідеально поєднані з дегустацією.